Rujan 22, 2021

Casarella u Pigni, Korzika - dom jednog od mojih najdražih restorana

Ako ste na sjevernoj Korzici i imate pristup automobilu, stvarno bih preporučio posjet lijepim brežuljcima sela La Balagne, posebno Pigna.

Ondje se možete prošetati kaldrmanim uličicama i otkriti šarmantne obrtničke trgovine i brojne izvrsne restorane.

Najdraže mi je Casarella posluživanje ukusnih domaćih jela od lokalnih proizvoda, s slavni pogledi preko brda do uvala Algajola.


To je popularan restoran, pa je dobra ideja rezervirati stol kada stignete u Pignu, prošetati se i uputiti natrag u restoran. Što je točno ono što sam radio prošli put ...

Pokazali su mi se na zasebnom dijelu terase i neko vrijeme sam imao lijepi vrt sve do sebe. Otpio sam hladnu Pietru (prilično dobro korzijsko pivo) i ubacio u glatki kremasti ovčji sir Korzike, ukusnu paštetu i najukusniji smokvin pekmez s kruhom dok sam gledao niz obronke Algajole na obali.

U takvim situacijama kada večeram sam (što omogućuje suočavanje s vama, može vas ostaviti malo neugodnim) često izvadim bilježnicu i olovku i napravim nekoliko napomena o restoranu - ne samo što vam daje nešto za napraviti , to često dovodi do pretpostavke da ste kritičar prema hrani i dobivate izvrsnu uslugu!

Kad sam špijunirao damu kako lebdi u blizini, a za koju sam točno pretpostavio da je vlasnica, iskoristio sam priliku za brzi razgovor. Barbara mi je rekla da je njezin suprug otvorio restoran prije 13 godina. Njihova je filozofija odnositi se prema klijentima i okolišu s poštovanjem. Koriste samo lokalne proizvode i gdje god je to moguće, organske. Pašteta je, kao i sve suhomesnato meso i kobasice, od slobodnih lutajućih planinskih svinja.

I vrlo je ukusno bilo!